Det fantastiske ved god vin er, at den tåles godt, den mætter og den er sund i begrænset mængde, Vins livsforlængende egenskaber støttes af det faktum, at der i Médoc i Bordeaux området, Frankrig, findes flere mennesker over 80 år end i noget andet distrikt i Frankrig. Om vins egenskaber, er det blevet sagt følgende: Den er euforiserende, beroligende, angstdæmpende, hypnotiske, mindsker stress. Vin fremmer spyt- og mavesekretionen og er antibakteriel. Gamle vinplanter, de kan være 50 år eller mere gamle, producerer de bedste vine, fordi de har rødder, der når så langt ned i i jordbunden, at de kan hente den rigeste og mest karaktergivende næring. Vinplantens rødder kan med årene nå 8-10 meter ned i jordbunden i deres søgen efter væde og næring. Vinplantens enkelte drueklaser har deres eget microklima, som har stor betydning for den enkelte klases modning. Man kan faktisk også godt tale om den enkelte drues microklima. Når den omsorgsfulde vinbonde (ham, der dyrker den yppeste kvalitet og som arbejder med håndens hjælp), beskærer vinplanten i modningstiden, tager han hensyn til, om plantens blade giver tilpas skygge – ikke for meget, ikke for lidt. På den måde er han med til at sikre sine druer optimal modning, en afgørende faktor i den færdige vins kvalitet. De mineraler, der giver vinen karakter og kvalitet, findes ofte dybt under jordoverfladen, måske 5-10 meter nede. Årsagen hertil er den logiske, at disse nærende stoffer gennem tiden er blevet nedvasket i jordens dybder.